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火锅店选错地址,如何在短时间提升10倍营业额

2019-02-24 15:30 492

火锅店因为选址错误,客流量就很少,每天的营业额才几千块钱,连成本都无法保住,后来老板利用了两个简单的营销策略,在六个月的时间内业绩就增加了10倍以上。

具体是怎么做的呢?我们来看

第一,主动营销增加客流量

因为商场没有人流量,就采用最原始最笨的方法,通过走出去发传单的方式拉客,老板亲自带着店内的服务员出去发传单,把附近的写字楼居民住宅小区都跑遍了。

可能你会觉得发传单这样的方式效果很差,不是宣传单这样的方式没有效果,而是你做宣传单的方式还停留在五年以前,没有任何一点的创新和改变。

你知道影响宣传单效果的核心因素是什么吗?最核心的两个因素就是宣传单的文案和发放宣传单的人。

这家店的宣传单页是找专业的营销高手做的,无论是文案的写作,还是单页的设计,都体现出专业的水准。

所以宣传单页发出去的效果还是非常不错的,做到10%的转化率,简单给你讲一个其中的一点,你就会明白这宣传单为什么有这么高的转化率。

传统的宣传单都是为了告知别人,你店里有什么样的活动,人留到店铺里面来,但是……

他们的宣传单是引导客户微信抽奖,奖品也很有诱惑力,包括小孩最喜欢玩的玩具有火锅店的代金券,还有免费吃火锅的权限,当然是200元以内享受免单

奖品为什么要那样设置?

所以,这些都要进行思考,才能把营销做的更好。

这家火锅店就是靠这样的方式吸引了第一批客户,第一个月时间就把业绩提升了2倍,提升产品卖点、体现地方特色方面、老板学习的是和海底捞齐名的巴奴,力求把产品做到了极致。

同时他们为了让客户自动帮助传播,做了第二点——提炼出了产品的核心卖点

他们是这样做的:由于武汉有着喝骨汤的习惯,所以提炼出了现熬骨汤特色骨头汤,深入人心,他们坚持每天在店门口现熬骨汤。

除了这个特色以外,还增加了纯手工的产品,比如糍粑小吃类型的产品,都在门店手工制作。

第三,做好服务,提高重复消费率。

无论是发宣传单,还是其他更高的方式。解决的都是顾客第一次进店的问题,让顾客知道你,接触你,了解你而已。

而一家店要长久的活下去,最核心的关键还是你的产品和服务,要能够把顾客留下来提升顾客的重复消费率

餐饮行业更是如此,产品和服务没有做到位,营销手段多么高明,你都很难提升店里面的利润,这家火锅店是如何做的呢?

服务方面学习业内的标杆海底捞,把服务做到极致,为了让你更好理解,我这边举个例子。

比如说要为顾客鞠躬,什么时间弯腰40度,什么时间弯腰90度都是有严格的要求。

顾客进店或者服务过程中发生了失误,引起顾客的不满时,都需要鞠躬90度,其他的时候可以弯腰45度,最大限度的满足顾客的需求。

比如服务的话术:我错了,谢谢你,我爱你,根据不同的场合情景来表达。

还有其他的一些细节,虽然服务上还做不到,像海底捞那样,但是尽量向海底捞看齐,尽量做得更好,就这样也甩开了非常多的同行。

与此同时,他们还制定了三个原则:不打折不促销、不做会员储值、三过点不留客就是通过这样的方式把日营业额从都到了8万同时还开了四个连锁店。

案例中悟到些什么呢?

具体方法未必适合你,但是思维方式完全可以借鉴,在借鉴的同时需要明白神的逻辑,千万不要直接套用别人的方法。

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现在这本书已经在印刷中,开始启动了预定环节,如果你正在为吸引精准客户苦恼的掉头发,那么这本书将会打开你营销思维的大门,全部都是实操可用的方法。

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